身为一个地地道道的中国人，最让我们引以为傲的就是我们庞大的饮食文化，各种烹饪的美食不仅要讲究时间更在乎它的营养价值，所以我们的饮食文化才能够流传了几千年，在这历久弥新的年代里，不断的被赋予新的篇章，就比如荟萃了各地的美食风味。什么天上飞的，地上跑的，水里游的等，都可以变成我们餐桌上的美味。可是这吃也得分季节，我们大部分的人喜欢吃应季的食物，不仅顺应自然，还能够达到养生的效果。而老外的脾胃可和我们大大的不同，他们不喜欢吃带刺的东西，就比如说上次我们餐桌上的红烧鲤鱼到了他们那里就一文不值了，他们甚至把这种美味给碾压成肥料，用来种植，在我们看来实在是太浪费资源。

曾经的鲤鱼在他们那里泛滥成灾，以至于找来最好的烹饪师傅也不能满足当地人的味蕾，还不是美食文化的差异。如今又出现了一道美味同样被他们当作入侵的生物采取了高压的措施，甚至不惜重金的清理，那便是美国，而这次泛滥的主角就是菱角。由于缺少天故，加上水环境营养丰富的原因，菱角自然长势喜人，一不小心就占满了池塘，从而抑制本土水生植物的生长，这样就落下了一个破坏水环境的罪名。加上美国对对水生植物和水环境的重视，所以每年都得花重金去清理这些“祸害”了。

但在中国却不是那么回事，别人除之而后快的菱角，在国内却是“宝”。由于地域和气候的原因，菱长只生长在南方，北方的朋友是很少见着。这是一种水生的植物，到了每年秋节的8、9月份便是上市期，它和栗子、莲藕被称为“秋三宝”。在南方很多地方，每逢到了中秋时节都有吃菱角和栗子的习惯，直接水煮熟剥壳就可以吃了。刚上市的菱角能卖个好价格，当然这些还得看上市时间、产地、是否野生等等的因素，最好行情的菱角能卖百元一斤。

那么菱角一定要煮熟才能吃吗？并不是，菱角分为鲜菱角和老菱角。鲜菱角的果肉白净，果皮呈绿色或褐色，口感脆嫩多汁，可当水果食用。而我们常见的一般是老菱角，这时的它果实肥大，显得非常饱满，加上外壳很硬，所以徒手是很难剥掉的，一般要煮熟才能吃，生吃的口感也不好。煮熟了更有一番风味，因为淀粉多，吃起来就很有满足感，还可以用来加工成淀粉、另外可以美容养颜、减肥代餐、由于它的淀粉含量很高，所以也是管饱。

国外是祸害，但在国内人们心中却是宝。在《本草纲目》中有记载，菱角有健脾益胃、健力益气、强健筋骨、清热解毒等等作用，特别适合老年人食用。而经过现在科学的研究，还发现它里面含有多种维生素、蛋白质、钙等元素，大量的淀粉能够让我们拥有饱腹感，并且它的脂肪含量低，因此它具有够减肥瘦身的功效。女生们吃了可以美容瘦身、小孩补钙，营养价值可以和坚果相媲美了。接着给大家介绍一道菱角的家常烧法，下面一起来看看。